翔雲 純米吟醸 白鶴錦 の口コミ

関ともみ

2021年2月19日

「翔雲（しょううん）」 第一印象は「あ！白鶴っぽい！白鶴錦らしい」。 使用している「白鶴錦」という米は、山田錦の兄弟品種です。 どちらを使って造った酒も、造ってすぐというより、秋上がり以降やそれ以上熟成したときに真価がわかるイメージです。後半により差をつけるタイプ。 このお酒、綺麗で洗練されていて、良いお酒です☺️ 一周まわって通好みだと思います。 この酒がわかるようになるのは難しい。 米の特性で味が決まるというよりは、蔵の特性や考え方が大きく反映されます。白鶴は酒造メーカー国内最大手ですから、パック酒も超手造りの大吟醸も、品質管理部という大きな関門もあって、大きくイメージを裏切ることはしません。企業責任です。（最近の若手企画商品を除き） 「綺麗で背筋正しい酒」を届けてくれます。一本筋の通った綺麗さが白鶴っぽい。だけど意外と旨味というか、味わいもしっかりしてたりする。 さすがのひと言。

山田大将

2020年10月10日

少し酸を感じるキレイな酒