この日本酒の特徴
酒母の割合が通常の約3倍となったため、濃厚で酸味も強く、日本酒度も－28度ある甘みの強い酒になった。これまでの日本酒とはまったく違った世界からもたらされる、極めて繊細で透明感ある味わい。
おすすめの飲み方
最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型
基本情報
原料米（麹米）
山田錦
原料米（掛米）
山田錦
精米歩合（麹米）
1%
精米歩合（掛米）
1%
酵母
山形KA・協会1801号
日本酒度
-2
酸度
1.3
アルコール度数
15%
アミノ酸度
0.6
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蔵元情報