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SAKENOVA BREWERY
佐渡島のクラフトサケ醸造所
Brew Note 007 Tobishima kanzo & HONEY
佐渡産ハチミツとトビシマカンゾウ、甘い香りとキレる味わいの辛口生酒
NEWBrew Note 008 WATERMELON
佐渡産スイカ「姫甘泉」の甘さと香りが調和した生酒
Brew Note 006 Strawberry
佐渡産ブランドいちご「越後姫」の繊細な香りを描くクラフト日本酒
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この日本酒の特徴
山廃独特の乳酸の香りと、酸の強さが感じられるあと味のキレ。ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
おすすめの飲み方
最適な温度
15~18,40~55℃
相性の良い料理
魚料理、肉料理
料理ジャンル
肉系料理、魚系料理
おすすめのグラス
ガラス製お椀型
基本情報
精米歩合（麹米）
60%
精米歩合（掛米）
60%
酵母
自社培養酵母
日本酒度
4
酸度
1.9
アルコール度数
15%
飛良泉 山廃純米酒のよくある質問
飛良泉 山廃純米酒はどんな日本酒ですか？
飛良泉は株式会社飛良泉本舗（秋田県）が醸す銘柄で、飛良泉 山廃純米酒はその特別純米酒です。山廃独特の乳酸の香りと、酸の強さが感じられるあと味のキレ。ふくらみのある味わいで、快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴です。
飛良泉 山廃純米酒の味わいの特徴は？
日本酒度は4で、やや辛口の目安です。酸度は1.9と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。
飛良泉 山廃純米酒に合う料理は？
飛良泉 山廃純米酒には魚料理、肉料理がよく合います。料理ジャンルでは肉系料理、魚系料理との相性が良いとされています。
飛良泉 山廃純米酒のおすすめの飲み方・温度は？
おすすめの温度は15~18,40~55℃です。グラスはガラス製お椀型が向いています。
飛良泉 山廃純米酒の原料米・精米歩合・アルコール度数は？
精米歩合は60%です。アルコール度数は15%です。酵母は自社培養酵母です。
飛良泉 山廃純米酒はどこで買えますか？
サケアイに登録されている飛良泉 山廃純米酒の取扱店舗は2店舗（口上人本舗オンラインショップ、いずみやなど）です。実店舗の情報は本ページの「取扱店舗」で確認できます。
飛良泉 山廃純米酒の口コミ・評価は？
飛良泉 山廃純米酒にはサケアイに10件の口コミが投稿されています。口コミをもとに算出した SAKEAI SCORE は5点満点中3.52です。
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蔵元情報
秋田県にかほ市平澤字中町59
株式会社飛良泉本舗は秋田県の蔵元です。「飛良泉」をはじめとする銘柄を醸造しており、サケアイには飛良泉の27商品が登録されています。
電話番号0184-35-2031
公式サイトwww.hiraizumi.co.jp
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き
きとら
6月13日
酒屋の夏酒コーナーからの一本。山廃の生酒ですが、とても淡麗で、スッキリした薄口のお酒です。バナナ風ですが甘味は少なめ、苦味は強め、薄味なので酸味が強調されます。苦味からか、寿司には合いませんでした。枝豆をつまみながら、はGood！です。白身の焼き魚など、淡白な味の料理に合うのだと思います。