奥鹿

グラスに注いでみると、良い熟成をしていることが一目に分かる美しい黄金色。香りは、熟成酒らしく穏やかでありながら生もと由来の酸と、香ばしいキャラメルのような甘みある香り。含んでみるとなんとも旨い。まろみのある口当たりにトロリとした舌触り。コクのある濃醇な旨味と、秋鹿らしい酸が見事に調和。麹感を感じる、複雑味のあるお米の甘みに、ギュッと凝縮された旨み。熟成酒にありがちな、老ね感は感じられず、酸が旨みを引き立たせている。少し温度が上がってくると、さらに甘みが前面に押し出され、濃厚な旨味が口内を包み込む。

良質な山田錦の旨味が、穏やかに熟成され、丸いふくらみと深い旨味が口中に広がります。後に続く熟成し丸くなった酸味が、さらに心憎い旨味を漂わせます。落ち着いた深みをじっくり楽しみたい方にお勧め致します。

無濾過原酒のままじっくりと熟成させた山廃仕込みの純米酒。しっかりとした骨太のうまみで肉料理や洋食などにもバッチリとあう飲みごたえのある1本。

コクのある味わいの中にもキレイな酸の効いた繊細な表情がうかがえる、和食によく合うお酒。

香りはカラメルのよう。僅かにスモーク香。口に含むと、熟成酒特有のローストや芳しい糖蜜が口いっぱいに広がります。綺麗さと透明感があり、その部分には清涼感を感じます。旨味が強く濃さもあり、柔らかくリッチで濃醇なお酒です。