獺祭

山田錦使用の「旭酒造の最高のお酒」であり、従来の純米大吟醸のスタイルとは全く別のもののプレミアムな味わいです。

香り、うまみ、酸味そして甘味をバランスよく感じられます。

華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘みを感じ、しっかりとした旨味の中に華やかさとキレのある味わいです。

きれいな蜂蜜のように濃厚な旨味と透明感を感じる品の良い甘味が特徴です。上立つ香は花のような華やかで甘い香りをはなち、程よい酸味がほのかに広がります。口当たりは柔らかで繊細さを感じ、すっきりとしたキレのある心地よい喉越しです。後口はきれいに切れていきながらも余韻はふんわりと長く続き、料理の旨味を引き立てます。

華やかで甘い果実のような気品のある上立ち香と蜂蜜のような綺麗な甘みが重なり合った純米大吟醸。口に含むと広がるフルーティな甘い含み香と、爽快なキレが心地よい淡麗辛口な味わいです。口当たりはさらりと飲みやすく、喉ごしも極めてなめらかで繊細さを感じます。甘み・香り・酸味がバランスよく調和し、ほのかな甘みが長い余韻となって広がり続けます。

山田錦のきめが細かくまろやかな甘みと華やな吟醸香が合わさった透明感のある純米大吟醸。柔らかい口当たりで飲みやすく、透き通るようなフルーティーな味わいです。獺祭らしいリンゴの様な甘みのある立ち香が控えめに広がり、柔らかで繊細な香りと、お米のコクのある旨味、ふくらみのある甘みが丁度良く合わさり心地よい余韻に包まれます。精米歩合を上げた雑味の感じられない透明感のあるキレの良い喉越しです。

甘口で微炭酸、フルーティーな味わい。純米大吟醸の華やかな香りと切れ味の良いお酒。

上立ち香は、心地よく華やかで、マスカットのように香ります。含むと野菜の甘味とが入ります。

最初に蜂蜜のような甘みが広がり、雑味のない米の旨みが押し寄せます。後半は少し辛さを伴ったキレ味が増し、すっきりとした爽やかさを感じることができます。

華やかな香りで、少し高めのアルコール度数に調整されていることもあり、ドッシリとしたボリュームのある味わいが楽しめます。山田錦を45%まで磨いた。米由来の繊細な甘みと華やかな香り。

山田錦の等外米を使用したお酒です。等外米は粒ぞろいが悪いのが特徴です。麹も掛け米も等外米のみです。精米歩合30%まで磨きました。

山田錦使用した45％の純米大吟醸酒です。14度の低アルコールで飲みやすく、伸びやかに広がる味わいは多くの人を惹きつけます。

淡麗で辛口、おだやかな風味を感じます。通常お燗にすると特有の匂いを感じるが、やさしい口当たりです。

リンゴのようなさわやかな風味が感じられます。新鮮なキレと旨味を味わえます。

開封した強めの吟醸香を感じます。一口飲むと淡麗で程よい旨味を味わえます。

はなやかな香りが引き立ち一口飲むとはちみつを思わせる上品な甘味を感じます。後味は、キレがあり余韻を味わえます。

毎年3月と10月に発売される獺祭の槽場汲み。段々と皆様に浸透している槽場汲みですが、他の商品と比べると見た目も性質も少し特徴的です。フレッシュな搾りたてを楽しんでいただける無濾過生のお酒です。

若い社員が２名でチームを組み、チャレンジしたお酒。酒ずくりの楽しさを知り、高みを目指して醸す一本。

古酒のような風味ではなく、透明感を感じるような飲み口です。飲み進めるとリンゴのような果物香を感じます。

和歌山県南高梅の最高級適熟梅を使い、純米大吟醸 磨き二割三分で仕込んだ本格梅酒です。獺祭好きのみならず、梅酒好きも見逃せない逸品です。

年末だけ味わえる限定のお酒です。優しくしっかりした香りときれいな旨味を味わえます。

ほのかに桃の風味を感じ、一口飲むと純粋なはちみつを思わせる甘味があります。キメの細かな発泡酒で口当たりの良さを味わえます。

味のふくらみと爽やかな発泡性の味わいをもったお酒です。

山田錦50％精白 の純米大吟醸をベースに、39％精白の純 米大吟醸を8：2でブレンドした。

山田錦50％精白 の純米大吟醸をベースに、39％精白の純 米大吟醸を8：2でブレンドした。

冬季限定品として発売され、大人気を博した「45 寒造早槽」のパワーアップ版。甘美でありながら食事の邪魔をしない穏やかな香り、丁寧に濾過をした生酒ならではの、風味の豊かさや滑らかな甘味、心地よく消えていく美しい余韻が魅力のしぼりたて生酒。