酔機嫌

芳醇で滑らかな口当たり。

芳醇にして山田錦ならではのキレがさえる。

口に含んだ時に感じる上品な香りと、雄町米ならではのふくらみのある味わいが特徴。

約１ヶ月間の低温醗酵の後、袋吊りにして余分な圧力を掛けず、雫になって落ちてきたお酒を時間を掛けて斗瓶取りしました。芳醇でなめらかな口当たりが特徴です。

地元で収穫されたあけぼの米を使い、丹念に醸しました。後口のキレの良い、辛口のお酒です。定番の1本です。

新酒もろみを荒越しして割り水し、瓶に詰めました。一切火入れ処理をしていませんので、酵母が生きています。やや炭酸ガスを含んた新酒の季節のお酒です。

岡山の酒造好適米「雄町米」を100％使用。長期低温醗酵で醸しました。貯蔵することにより、味わいを熟成させております。雄町米ならではの膨らみのある味わいとコクが特長です。おちついた香りの中に米の旨味が出ている、すっきりとした味わいです。