雪彦山

「無濾過で味わう、高貴なお酒」純米吟醸の無ろ過原酒。香り高い酵母で醸し冷酒にピッタリ。花や果物の香りを出すことに特化。その華やかな香りが消えないように無濾過で製品化。

厳選された兵庫県産山田錦を使用した辛口の大吟醸酒。お米を六割も削り低温でじっくりと発酵させ、香り高きお酒。

上質な兵庫県産山田錦を40%まで磨きこみ、酵母菌の活動を極限状態まで制限しながら、また酵母の声を聞きながら低温発酵させた。「袋吊り」という技法で一番旨いところだけを「しずく」で集めた壺坂酒造最高の逸品。

上立香と口中香は正しいリンゴの香りが立ち上がる。口あたりで舌先に感じるのは清澄な透明感。一瞬おいて口中で一気に広がる味わいは五味が綺麗にバランスしたふくらみ。果実的な酸味と合わさって、クリアでフルーティな味わい。切れ味は鮮やかで、後味は酸味とホロリとした苦み、軽い辛味が綺麗にまとまる。淡麗な大吟醸らしい大吟醸。

兵庫県産山田錦を全量使用した、純米吟醸は米の旨味を感じられるお酒。

荒々しくて、酸味があるのが特徴。日本最高の米である「山田錦」の力。熱処理をせずしぼったままを瓶詰め。

すっきりとした、やや辛口のこのお酒は、お料理の邪魔をせず、後味に旨味が残る雪彦山の代表酒のひとつ。冷酒からぬる燗まで楽しめのも特徴のひとつ。

辛口でスッキリしたお酒。純米でありながら吟醸香も感じられるお酒。爽やかな酸味が一杯、二杯と盃を進める。冷酒から燗まで楽しめる。

冷酒で飲めばキンとした辛口に、燗をすれば、後味にほのかな甘味、冷酒から熱燗まで楽しめる。ラベルの表示のとおり人肌燗がオススメ。

上質な兵庫県産山田錦を40%まで磨きこみ、酵母菌の活動を極限状態まで制限しながら、また酵母の声を聞きながら低温発酵させ「袋吊り」の酒をさらにしぼり直した「責め」の酒。

柔らかでありながら、華やかな香りが特徴。香りを維持する為に、生酒のみの販売。華やかなその香りは当蔵で一番。「純米吟醸で大吟醸の香り」を実現。柔らかな味わいも香りを一層引きたてる。

軽快な飲み口、爽やかな香りから、スッキリとした酸が感じられます。余韻も適度で、後口のキレの良さが爽やかで夏にピッタリ。

兵庫県産五百万石を100％使用した山廃純米酒。コクのある辛口で深みのあるお酒です。山廃特有のなめらかな酸味は食事にピッタリ。一杯目は冷酒、二杯目はぬる燗、三杯目は熱燗でシメる。そんな通な飲み方も。冷酒から燗までお楽しみ頂けます。

日本酒好きの仲間が集まり、夢前町の農家の飯塚祐樹を中心に育てた酒米「愛山」を100％使用。鮮やかなリンゴの香り。周囲の空気を染めるような力強い香りが立ち上がります。クリアでフルーティな味わいは立ち上がり早くサッと広がりますが、味わいの頂点は前半にあり、後半は雪が解けるようになだらかにキレて静かな余韻を残します。