あべ

地元新潟県産米を100%用いて米の味と酸のバランスが良い飲み飽きしないクリアな味わいのお酒。

洋梨を思わせる豊かな旨味に豊富な酸味、すがすがしいビター感が調和し透明感と、鮮明感のある味わい。

濃密な旨みと豊かな果実フレーバーに張りのある酸が調和した芳醇な味わいを爽やかに楽しませてくれる。

清涼感のある香り、軽やかな酸味が甘みと気持ちよく絡んでジューシーな味わいです。

純米吟醸らしいキレイな味わい、夏酒らしい軽やかな味わい。ジューシーな旨みと豊かな酸を楽しめる。

熟したメロンのような香りと綺麗な酸味を感じられ全体的に爽やかな味わいの純米大吟醸です。

ややとろみある口当たりに、エレガントジューシーな香味に、純米大吟醸らしい熟れたメロンのようなアロマ。中盤からアフターにかけて存在感を増す酸味のおかげで、全体にスッキリとキレイな味わいにまとまり、食前、食後に、ワイングラスでリッチに味わいたい。

無加圧直汲みならではのフレッシュさ。おりがらみの見た目も美しく、心地よいガス感が口内でピチピチと弾け踊る。ファーストアタックは瑞々しいライチのような甘酸っぱさ、次第に白桃やメロンのような濃醇でコクある甘旨味が顔を覗かせ、アフターは爽快なラムネフレーバーでスッキリ切れていく。後に残る程よいミネラル感がとても印象的。非常にあべらしい旨酸ジューシーさに、圧倒的フレッシュさとほのかなミネラル感がプラス。

甘みが最初にあり、その後はキレイな酸と共になくなるジューシーな味わいです。乳酸由来のまろやかな酸味が特徴のお酒です。

香りは比較的穏やか。ほのかにオレンジのようなニュアンスも感じられます。口当たりにはややボリュームがあり、リッチ。ドライでビターなタッチに、しっかりと感じられる酸。一見ワイルドな雰囲気でありつつも、透明感やジューシーな要素も感じられ、ワイルドさと吞み心地良さが共存する味わいです。

あべ『★（スター）シリーズ』、「REGULUS」の生酒です。メロンシャーベットのような柔らかな果実感と軽快で透明感のある旨みが瑞々しい酸味に引き立てられた鮮やかな飲み口をお楽しみいただけます。後味はキリッと柑橘系の果実感。爽やかな余韻が長く心地よく漂います。

非常に手間のかかる製法でありながら、独特の美味しさに仕上がるということで再び挑戦したという（僕たちの酒vol.6で最初に挑戦）蔵独自の乳酸もとづくりのお酒です。他のあべシリーズにはない「乳酸感」を感じる味わい。手間がかかることから生産本数も非常に少ないお酒です。

米が溶けやすい年にだけリリースされる。マスカットのような爽やかな香り、米の味と酸を軸に置いた呑みやすくも飲み飽きしない一本。

日本酒「あべ」圃場別プロジェクトの一本。白ブドウを想わせるみずみずしい果実感のある香り、柔らかく軽快な口当り、淡麗でありながらも芳醇な味わいが特長。

すっきりとした味わいで酒米本来の味がお楽しみいただけます。入り口は甘みを感じつつ米の旨みもたっぷり。その後はスッキリとした後味を酸で演出しつつ、後味を若干の苦渋でバランスを取った食中酒です。華やかで甘い香りが心地よく口に含むと酸が低いためサラ～と引っかかりなく流れ込みます。喉元を通り過ぎた後にコメの甘みが感じられます。全体的に淡麗甘口ですが、前半は軽快、後半は濃醇さも感じさせメリハリがあります。

純米大吟醸らしい熟れたメロンの様な香りと酸度を通常より上げる事でスッキリとした後味。

酒造好適米「越神楽（こしかぐら）」を50％まで磨き、新潟酵母を使用し華やかな香りと生酒ならではの豊かな味わい。

米の旨味をしっかりと感じながら、酸味も感じられる。濃厚な旨味と程よい酸が喉越しをよくする。冷はもちろん、少し加水して温めて冷ます「燗冷まし」もおすすめの飲み方。

キノコのような香りであったり、米麴由来の麹の香り、そして麴の割合が高い故の甘さもある、味わい・香りともに独特なお酒です。

香りには爽やかさ。ラムネやライチ、パイナップルのようなニュアンスも感じられます。口当たりは瑞々しく軽やか。柔らかさのあるタッチにマスカット系の果実味。透明感のあるジューシーな味わいに白ワイン的な酸も感じられます。しっかりと酸は感じつつも甘味とのバランスがよく、甘ずっぱ系飲み心地よい味わいです。

酸味を強く感じ、口の中で旨味とキレの良さを味わえます。

冷凍生もとという特殊な製法を用いた一本。マスカットやグレープフルーツなどを想わせる香り、軽いガス感が絡みつくように舌を刺激し、さらりとした甘みと綺麗な酸のバランスに優れたお酒。